△©wt architects  

什么是自然酒？

自然酒（Natural Wine） 用有机或生物动力学的葡萄自然酿成，在葡萄园尽量不使用化学合成品（化肥、农药、除草剂、硫化机）以及在酿酒期间不使用实验室培育酵母，不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不过滤澄清，尽可能的降低人工干预。

自然的酒不需要迎合市场选择，

也不属于某个酒庄品牌的标准风格。

自然的酒是大自然最真实的产物，

也是风土的反映和酿造者们的匠心。

“疯子”

将自然酒奉为职业的人，都有点“疯”，她们会因为热爱在荒郊野外和心爱的葡萄枕地盖天，因为沉溺于它的野性会翻阅各种古书典籍，寻找更拙朴的酿制工艺。这群人特立独行且充满追求，因为对自然酒的热爱，让她们有无惧世俗眼光的底气。

△©Wine Nuts  

酒疯子（Wine Nuts）由几位90后女孩创立。她们迷恋自然发酵，迷恋万物自然生长，是一群怀着对脚下这片土地的热爱与崇敬，固执的喜欢纯粹真实和食物的“疯子们”。

△室外日景 ©wt architects

“巨石阵”

基于自然酒特性的思考，以及主理人们对酒疯子品牌的诠释，我们在相互交流中提取“原始·自然”关键词，也成为我们在设计工作中从头至尾的核心思想。

△巨石阵（Stonehenge）©图片来源网络

在英国伦敦以西南的索尔兹伯里平原上，有一些巨大的石块在绿色的旷野间巍峨耸立，神秘又充满力量，是原始而又自然的空间。

△设计草图 ©wt architects

一块又一块巨大的石头，以柱状物体的形式出现在空间中，在划分空间的同时，也为人们内心所需要的依靠和安全感提供了载体。

抽象的拉槽表皮营造出原始粗狂的力量感，与极具迷幻暧昧的灯光呼应营造神秘又舒适的饮酒氛围。

△室内夜景©wt architects  

△室外夜景©wt architects  

建造时，有意不去模仿石头原有的肌理，选择抽象的几何形状。人工拉槽的肌理和粗粝的质感去营造原始而又高级的形式语言。拉槽工艺经过反复测试水泥湿度和间隙密度后，后期尽量避免过多的人为干预，而拉槽的形成则根据天气及室内温度情况。

△拉槽细节 ©wt architects 

主入口竖卧了一座长5米高2.3米的巨石，直接穿透玻璃进入室内，让人们徘徊于真实的自然，和抽象的自然之间。透过不同的形式去体会相似的气质，这也是给予来感受自然酒魅力的“酒疯子们”的最高仪式。

△巨石细节 ©wt architects  

巨石阵中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太阳在同一条线上，其中另外两块石头的连线指向冬至日落方向，石头的方位与时间的变化相呼应，产生空间与时间的关联。

△©wt architects 

从一株苗到一串葡萄再到一瓶酒，除了天生天养以外，另要有足够的耐心等待。而这样的一个大自然产酒的周期过程，我们在门头用月相的变化来体现大自然中流逝的时间。

夜幕下光影在幕板中穿梭，阴影藏在光后，每一个月亮，都有自己独有的风貌。

△月亮灯夜景©wt architects  

酒窖 

自然酒的酒标充满设计感与创造力，每一瓶都有无法预计的口感，不适用传统名字点酒的模式。因此在设计上采用步入式酒窖，让顾客体验沉浸式选酒。

酒窖使用玻璃和木架台组成，踏入酒窖后，深入下沉的空间会产生“包裹感” 。

△步入式酒窖©wt architects  

沉沉夜幕，十二轮月亮灯亮起，巍峨巨石在灯下渲染出神秘布景，粗粝却不粗糙的墙柱像某种古老的阵法，你置身其中，如同一脚踏进了远古世界。

#神秘   #自然   #力量

项目图纸

△平面图

△立面图

△剖面图

 项目信息 

项目名称: Wine Nuts 酒疯子

项目地址: 渝北区龙山一路与松石支路交叉口东约60米

项目面积: 180㎡

完工时间：2022.03

主创设计师: 李未韬  李博

项目设计师: 邓林

设计团队: 张智睿  丁明新  陈秋岑

灯光设计: 袁有无

施工图设计：罗怀彬

施工单位: 重庆市璞造装饰设计工程有限公司

灯光供应：重庆新之源照明器材有限公司

家具定制：子力

文章翻译：陈泓宇

图片来源：未韬建筑设计事务所

作为典型，长白山脉当地的木材被运用于酒店大范围的装饰设计，比如照明设备和墙面的装饰。这不仅强调了酒店的主题，体现了长白山的独特元素，同时也节省了材料的运输成本。

木质材料的选择有木饰面、木地板、新实木、老实木四种方向。木饰面和木地板难以体现与主题所呼应的原始粗旷自然感；新实木是不错的选择，但项目地的早晚气温相差较大，新的实木起翘现象十分严重；老实木为旧木材再利用，材料的木质效果与主题较为匹配，因此最后选用性价比不错的老松木。

酒店的大堂确实发挥了首先吸引顾客注意力的作用。树根制成的枝形吊灯，树底制成的服务台，以及树枝制成的落地灯在大堂窗外的长白山美景的衬托下给予酒店强烈的神秘感。

休息区的设计融入了马鹿、松塔、蘑菇和树叶等设计元素，使得整个空间如同一片森林。家具的不同的鲜艳色彩体现了长白山中森林的无限生机。

宴会大厅屋顶的灯具中所应用的错落不一的三角锥体设计表现了一幅长白山脉在冬季里的雪山场景。沿着大厅幕墙交替排列着当地天然原木嵌板和带有原木横截面设计的嵌板，更加突出了酒店主题。

在酒店顶层的酒吧中品上一杯酒，您将体验到由悬臂托梁顶、枝形吊灯和一个看似由红砖砌成的火窑的吧台组成的对从前的时光的回归。从酒吧向外延伸出一个宽敞的观景台，在观景台上客人可以尽情地观赏长白山的美景。

客房以流线型设计为特色，简单的线条为了给予客人轻松和舒适感。床头上方具有长白山特色的“神山”图案为客房增添了长白上的气韵。当客人从客房走出而步入走廊时，树木切面设计的地毯一直延伸至走廊的另一端，而沿着走廊则排列着装饰性的木头面板。这使得酒店仿佛变成了一个用树木建成的小城堡。

图纸

一层平面图

四层平面图

一层儿童游乐区平面布置图

一层大厅平面布置图

地下一层全日制餐厅平面布置图

项目信息

公司名称（建筑设计）：北京弘石嘉业建筑设计有限公司

公司名称（室内设计）：浙江工业大学工程设计集团有限公司

项目名称：长白山红松溪谷酒店

客户：长白山保护开发区和悦房地产开发有限公司

项目状态：二期建成（2017年4月）

预计完成日期：2018年6月（共三期）

项目预算：55亿元

项目地址：中国，吉林省，白山市

占地面积：145365平方米

总房屋面积：212313平方米

房间数量：280

建筑高度：35米

主建筑师：张兵、朱眴

主室内设计师：陆伟东

图片/照片版权归属：陆伟东、王海嵘

正是这种追寻带领着我们回归到了洞穴这种形式和其所带来的环境。洞穴在地下深处的漆黑与来自天堂的光明之间架了一座桥，让对立的两种属性建立起了交流关系。于是使用者便会被吸引至这场关于光与暗的游戏当中；他们会发现自己在剧本中所扮演的角色，因为他们已经成为一个更大脚本的一部分；他们在这里创造了旅程，发现了更大场景的意义所在，并知道每一个情景都有他们自己独特的定义。

当然洞穴的意义不仅在于此，它还是一种对惊险刺激的自然领域进行探索的回应；是一种对意外发现土地与山丘固有本质的具体表达；是一次抛却身份，发现自我的旅程；是一首由泥土创作出来的诗；还是存在于人类与自然界之间的一种对话。

洞穴住宅是一次设计师寻找语汇回应自然召唤的探索，也是一种建筑师对眼前环境做出最自然反应的直接叙述。

当你沿着小路行走时，这片土地逐渐向你敞开，带着你沿着蜿蜒的小路兜兜转转，再慢慢地将周围显露于眼前，将你融入建筑所营造的氛围中。在你认为是最不可能的时候洞穴住宅便“跳”了出来与你相迎，邀请你深入其中一探究竟，研究它的空间构成，游走于它的空间深处。它希望你能有所发现，能勇于探索，最好能在每一次行走的过程中都有新的收获。

住宅的形状相当有机，在那里，泥土似乎和光线一同呼吸，一同创造那种栩栩如生并具有感官美的有机体，它用无声的光线和奇幻有趣的空间来唤起人们的好奇心。它能吸引住在你内心的小孩子与它进行互动，进而取悦你，让你对洞穴的内部产生浓浓兴趣，再带你在屋顶上漫步。

与此同时，当洞穴的深处空间被天光照亮的时候，它还能帮助你找到内心的自我，为你带来静谧平和的环境去凝神思考。内部空间是内向而富有精神性的，外部空间则为你带来周围景色的开阔视野，二者共同为你带来人类最原始的喜悦与平和，让你经历一段与众不同的旅程，当你启程返回城市的时候，你将带着一颗充实喜悦的心一同上路。

图纸

总平面图和模型

平面图

剖面图

立面图

项目信息

建筑设计：Within N Without事务所

项目区位：印度，纳西克

主创建筑师：Shailesh Devi

项目面积：1200平方英尺

项目时间：2016年

项目摄影：Vikrant Dashputre

合作伙伴：Ninad Bothara，Kinjal Sakaria