△©wt architects  

什么是自然酒？

自然酒（Natural Wine） 用有机或生物动力学的葡萄自然酿成，在葡萄园尽量不使用化学合成品（化肥、农药、除草剂、硫化机）以及在酿酒期间不使用实验室培育酵母，不加糖加酸、不加二氧化硫so2、不过滤澄清，尽可能的降低人工干预。

自然的酒不需要迎合市场选择，

也不属于某个酒庄品牌的标准风格。

自然的酒是大自然最真实的产物，

也是风土的反映和酿造者们的匠心。

“疯子”

将自然酒奉为职业的人，都有点“疯”，她们会因为热爱在荒郊野外和心爱的葡萄枕地盖天，因为沉溺于它的野性会翻阅各种古书典籍，寻找更拙朴的酿制工艺。这群人特立独行且充满追求，因为对自然酒的热爱，让她们有无惧世俗眼光的底气。

△©Wine Nuts  

酒疯子（Wine Nuts）由几位90后女孩创立。她们迷恋自然发酵，迷恋万物自然生长，是一群怀着对脚下这片土地的热爱与崇敬，固执的喜欢纯粹真实和食物的“疯子们”。

△室外日景 ©wt architects

“巨石阵”

基于自然酒特性的思考，以及主理人们对酒疯子品牌的诠释，我们在相互交流中提取“原始·自然”关键词，也成为我们在设计工作中从头至尾的核心思想。

△巨石阵（Stonehenge）©图片来源网络

在英国伦敦以西南的索尔兹伯里平原上，有一些巨大的石块在绿色的旷野间巍峨耸立，神秘又充满力量，是原始而又自然的空间。

△设计草图 ©wt architects

一块又一块巨大的石头，以柱状物体的形式出现在空间中，在划分空间的同时，也为人们内心所需要的依靠和安全感提供了载体。

抽象的拉槽表皮营造出原始粗狂的力量感，与极具迷幻暧昧的灯光呼应营造神秘又舒适的饮酒氛围。

△室内夜景©wt architects  

△室外夜景©wt architects  

建造时，有意不去模仿石头原有的肌理，选择抽象的几何形状。人工拉槽的肌理和粗粝的质感去营造原始而又高级的形式语言。拉槽工艺经过反复测试水泥湿度和间隙密度后，后期尽量避免过多的人为干预，而拉槽的形成则根据天气及室内温度情况。

△拉槽细节 ©wt architects 

主入口竖卧了一座长5米高2.3米的巨石，直接穿透玻璃进入室内，让人们徘徊于真实的自然，和抽象的自然之间。透过不同的形式去体会相似的气质，这也是给予来感受自然酒魅力的“酒疯子们”的最高仪式。

△巨石细节 ©wt architects  

巨石阵中通往石柱的古道和夏至日早晨初升的太阳在同一条线上，其中另外两块石头的连线指向冬至日落方向，石头的方位与时间的变化相呼应，产生空间与时间的关联。

△©wt architects 

从一株苗到一串葡萄再到一瓶酒，除了天生天养以外，另要有足够的耐心等待。而这样的一个大自然产酒的周期过程，我们在门头用月相的变化来体现大自然中流逝的时间。

夜幕下光影在幕板中穿梭，阴影藏在光后，每一个月亮，都有自己独有的风貌。

△月亮灯夜景©wt architects  

酒窖 

自然酒的酒标充满设计感与创造力，每一瓶都有无法预计的口感，不适用传统名字点酒的模式。因此在设计上采用步入式酒窖，让顾客体验沉浸式选酒。

酒窖使用玻璃和木架台组成，踏入酒窖后，深入下沉的空间会产生“包裹感” 。

△步入式酒窖©wt architects  

沉沉夜幕，十二轮月亮灯亮起，巍峨巨石在灯下渲染出神秘布景，粗粝却不粗糙的墙柱像某种古老的阵法，你置身其中，如同一脚踏进了远古世界。

#神秘   #自然   #力量

项目图纸

△平面图

△立面图

△剖面图

 项目信息 

项目名称: Wine Nuts 酒疯子

项目地址: 渝北区龙山一路与松石支路交叉口东约60米

项目面积: 180㎡

完工时间：2022.03

主创设计师: 李未韬  李博

项目设计师: 邓林

设计团队: 张智睿  丁明新  陈秋岑

灯光设计: 袁有无

施工图设计：罗怀彬

施工单位: 重庆市璞造装饰设计工程有限公司

灯光供应：重庆新之源照明器材有限公司

家具定制：子力

文章翻译：陈泓宇

图片来源：未韬建筑设计事务所

△ 庭院外景 ©三棱镜

功能空间策略

为了营造一个纯粹的阅读空间，设计师把一切会发出声音的功能（餐食饮品制作，用餐及交流等）全部集中在楼上，作为另一个独立的项目“古星院”来考虑，上下两层楼在内部仅仅只通过一部传菜梯进行连接，保证书店的绝对安静。书店内部，不同于大多数项目对于空间丰富性的追求，项目选择了以一个通透开敞的大空间作为主体的设计手法，让人们在自由游走的时候也会随时随地“被看到”，在设计中大量采用了“物体”来划分空间，而不是“墙体”。物体四周形成的“柱状空间”适合人们依靠停留，但并没有“洞穴空间”带来的包裹感，起到使人们的言行举止“被约束”的作用，当处于30米范围下若干人视线范围内时候，几乎不会有人会大声喧哗。

△ 飞船书吧 ©三棱镜

△ 弯曲花园 ©三棱镜

结合业主方多年书店运营的经验总结，我们一同深入拆分了知识获取的步骤及相对应的空间。1. 选书—知识的寻找—书架导航系统。 2. 读书—知识的摄取—飞船书吧。 3. 思考—知识的消化—弯曲花园。4. 顿悟—知识的内化—红色陨石。

△ 轴侧图

△ 功能分析图

△ 书店入口 ©三棱镜

△ 入口空间 ©三棱镜

场景营造 — 书架导航系统

一次全新的书籍分类探索。每一本书都应该可以很方便地被触碰、翻阅，而非把书籍用作装饰，这是对于书籍最基本的尊重。不论是书架还是书岛，所有的书本全部面向读者，让人们可以十分便利地与书的封面产生互动，大大提高人们寻找知识的效率和兴趣。

△ 书架导航系统 ©三棱镜

书架头顶灯箱的不同符号界定了不同大类的主题内容分区，同时单体书架对主题进行细分，不同于传统的按学科的书籍分类方式，在同一个书架上针对同一个话题可能会出现文学、旅游、科学技术、人物传记等不同“类型”的书籍，用if you like, you will like的陈列方式引导人们发现潜在的可能感兴趣的书籍。

△ 书架导航系统 ©三棱镜

△ 从飞船书吧看向书架导航系统 ©三棱镜

场景营造 — 飞船书吧

作为整个书店唯一的阅读区，飞船书吧位于整个书店的主轴线上，既是一个巨大的物体，也是一个大空间中的小空间。飞船的造型象征着旅行，木纹材质象征着“亚当宝树”，透过巨大的舷窗可以看到外面的风景。

△ 飞船书吧 ©三棱镜

飞船两侧搭载乘客，中间是服务人员通道范围服务全吧台，保证每一个读者都可以被服务到。座位与座位之间的隔板保证了各自的相对私密，每位乘客的座位都配具了专属的充电接口与小台灯，坐下时，飞船乘务员会走到面前，悄悄打开头顶的阅读灯，并随时为您服务。

△ 飞船书吧 ©三棱镜

场景营造 — 弯曲花园

一个文明在探索一个未知宇宙的一开始是极其谨慎的，只能坐下向外观望，而不能涉足的景观设计提供了一个坐下思考的场所，让人们静下心来观察，并唤醒对外部自然环境的敬畏之心。混凝土网格的弯曲和镜面效果的叠加象征着无限延伸的弯曲空间。

△ 弯曲花园 ©三棱镜

场景营造 — 红色陨石

从“飞机窗”望出去，一边是绿意盎然的地球，一边是连接时空的巨大红色陨石。红色陨石是通往楼上古星院的步行通道，经历了阅读吸收的新人类进入陨石，穿越，顿悟，到达上层开始与人讲述与交流。

△ 飞机窗 ©三棱镜

不标准的异形设计给原本平平无奇的空间增添丰富的趣味体验，光芒样式的镂空的红色钢板在楼梯通道内呈现不同的光斑效果，与飞机窗和飞船结合，贯穿整个空间，组成了只属于南之山·古腾堡星汉书店的星际遐想。

△ 红色陨石 ©三棱镜

△ 陨石内景 ©三棱镜

结语

今天，当飞船吧台需要排队入座的时候，我们看到所有的家长们都在自觉控制小朋友的音量，看到了一个心目中可以安静阅读的书店，看到了书籍的销售良性上涨，得到大量积极反馈，在吸引眼球的同时真正成为了一个市民愿意前来阅读学习的空间。

△ 空间涟漪 ©三棱镜

△ 平面图

△ 飞船书吧展开轴测图

△ SEC吧台

△ 红色陨石展开轴测图

项目信息

项目类型：商店

项目地点：重庆，中国

设计方：未韬建筑

面积：750 m²

项目年份：2020

摄影师：Prism Image

厂家：世好佳艺术彩涂, 熙呈照明, 美喆石塑地板

主创设计师：李未韬、李博+Giorgio成于思

设计团队：张鼎、易思琦、丁明新、陈煜娴、邓林

委托方：重庆南之山文化产业发展有限公司

施工：重庆国恒建筑装饰工程有限公司