住宅与餐厅「Maison Owl」 / 石上纯也建筑事务所

2022.09.20　|　2022年,住宅,土壤,日本,洞穴,混凝土,石上纯也,餐厅

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ArchitectureDaily

作者：junya ishigami + associates
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「Maison Owl」是一座兼具法国餐馆和私人住宅的建筑。老板是我多年的旧友，也是我最初“只为一家餐厅的桌子（the Tables for a Restaurant）”作品的委托方。在这次项目中，他希望我设计一个尽可能“重”的建筑：“我想想要一个随时间推移而愈发厚重的建筑。它不具有人为打磨后精致的光滑表皮，而是自然的粗糙产物。正宗的料理需要这样一个场所，似乎存在许久，并且将继续存在永恒时间中。”他希望创造一个“全新”的“老字号”餐厅，这栋建筑即是我的家和餐厅，也可以传承给子孙后代。每当客人来到餐厅，如同亲朋好友的到来一样，一些特殊的客户也可以留宿过夜。当餐厅不营业时，大厅就成为了一家人娱乐场所，或者是孩子学习的地方。在平面布局中，餐厅在北侧，家在南侧，中间通过三个庭院分隔，可任意穿行在两个区域间。

在建造过程中，我们希望这是一个不断开发、包容和接纳现场所带来的“不精准”及“意外”，构筑一个可以内化自然扭曲性及不确定性的建筑。更具体地说，先在地上挖掘沟槽与洞穴来浇灌混凝土，待硬化后构建体量、固定玻璃板块以创造内部的空间。

在建造之初，我们经历了无数次修改的体块模型转化为三维数据，并输入全站仪 (TS) 测量仪器中，以在导航系统中确定打桩点位。同时，施工工人手工开挖洞穴，不断使用iPad确认位置及形状确保精度。此外，建造过程尽可能保留了一些意外因素，如野草生长、土壤塌陷及其他人工产生的误差。完成挖掘后，有机的土壤体量成为了混凝土的浇筑的模具。待混凝土凝固后，原先的土方模板被挖除，整个场地都浸染上了泥土。随着地质的变化，土壤的性质与外观也因地而异。我们原本打算将泥土冲洗掉，从而让餐厅以一个灰色的混凝土结构呈现。然而，我们对这个“土壤”建筑的外观印象深刻，因此最后决定保持原样。此时，我们第一次感受到了洞穴氛围，并决定用新的形象重新设计这座建筑。

在设计内部空间时，我们使用 3D 图像工具中可视化了建造图纸及被挖掘结构的实际表面坐标间的区别。通过重叠二者差异的过程发现了意料之外的新空间，并相应地更新以让建筑更好地栖息于此。因此，建筑设计的过程被反转，并参考“新”建筑实际数据以确定如玻璃需安装的位置与数量、家具的布置与尺寸、机电设施的位置与节点等设计。例如，我们根据现场实际测量的数据调整了玻璃固定的位置，并使用 3D 扫描等技术以验证玻璃不会因在施工过程中撞击结构、或因简单的开、合而碎裂，同时也调整了相应位置的铰链。此外，为了简化水管道路线，排水及供水管道排列成一条直线并直接穿过了三个院落，水龙头、排水管、通风管道等则直接穿过玻璃与内部房间相通。